Circa due mesi fa mia mamma mi regalò della farina di riso venere,ogni tanto la guardavo,e non mi sentivo ispirata nel creare con una farina di quel colore.Poi mi ritrovo a cena con delle amiche dove una è celiaca e allora mi sono detta faccio un esperimento.
Frullo le nocciole insieme allo zucchero,piuttosto fine,poi aggiungo tutti gli ingredienti ,impasto e formo una palla che faccio riposare 30 minuti in frigo.
Stendo la pasta sottile cuocio a 180 ° per 15/18 minuti.
150 gr zucchero di canna
180 gr farina di riso venere
70 gr di maizena
80 gr di strutto o ( 100 di burro)
1 cucchiaino di lievito
2-3 tuorli(secondo della dimensione dell'uovo)
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